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MENU DE NOËL ET PLATS TRAITEUR
Tourte de canard sauvage et foie gras, purée de céleri et sauce civet -2 pers.
Ingrédients: canard sauvage, échine de porc, échalote, ail, foie gras, farine, œuf, crème fraiche, céleri, assaisonnement A conserver au réfrigérateur : de 2 à 4 degrés C A consommer sous 72 hNOS FOIES GRAS FAITS MAISON
Foie gras de canard entier cuit au torchon fait Maison 250 gr
D'après une recette transmise de Père en Fils Ingrédients : foie gras français, sel, épices A conserver au réfrigérateur : de 2 à 4 degrés C A consommer avant le : 10/01/2025 et dans les 48h après ouvertureFoie gras de canard entier cuit au torchon fait Maison 400 gr
D'après une recette transmise de Père en Fils Ingrédients : foie gras français, sel, épices A conserver au réfrigérateur : de 2 à 4 degrés C A consommer avant le : 10/01/2025 et dans les 48h après ouvertureLES PRODUITS D'EXCEPTION
Caviar Kristal de la maison Kaviari
Caviar provenant de l’esturgeon "Acipenser schrenckii X Huso dauricus". C'est le caviar préféré des grands chefs. Il est simplement beau, d'une couleur ambre foncé à doré. Saveurs riches et complexes, à la finale d'amande.Caviar Baeri fermier Français de la maison Kaviari
Caviar provenant de l’esturgeon "Acipenser baerii", originaire de Sibérie. Dernier né de notre gamme, ce caviar se distingue par la grosseur de ses grains. Peu iodé, et modérément salé, ce caviar plaira aux palais fins par sa complexité subtile. Saveurs uniques et iodées au fumet soyeux.Caviar Osciètre Prestige de la Maison Kaviari
Caviar provenant de l’esturgeon "Acipenser gueldenstaedtii". Ses grains sont de belle taille, réguliers, de couleur ambre à doré. Saveurs subtiles et marines. Belle longueur de noisette d'une extrême finesse. Provenance Europe et Chine A conserver entre 2 et 4 degrés DLC 3 moisCaviar Beluga Impérial de la maison Kaviari
Caviar provenant de l’esturgeon « Huso huso ». Le caviar béluga le plus prestigieux car le plus rare. Ses œufs à la membrane très fine éclatent facilement en bouche. Ce caviar originaire d'Iran possède des saveurs beurrées et délicates d'une longueur en bouche incroyable.Truffe noire Mélanosporum fraiche
Un vrai bijou, et quel parfum !LES SAUMONS FUMÉS
Coeur de saumon fumé Norvégien
Morceau extrait de la partie la plus charnue du saumon fumé, le cœur de saumon a une chair onctueuse et fondante.Saumon d'Ecosse, fumé au bois de hêtre
Le saumon fumé écossais a la chair ferme, révèle des notes boisées et une saveur de caractère. Le goût riche et pur du saumon se faisant remarquer en premier. Le fumé du bois de hêtre prenant ensuite le dessus.Saumon sauvage fumé de la mer Baltique
Le saumon fumé sauvage a une texture onctueuse et peu grasse et une saveur puissante et iodée. Sa chair très pâle lui vaut le nom de saumon Blanc, elle est due à son alimentation composée essentiellement de harengs. C'est un saumon pour les amateurs d'authenticité.Oeufs de saumon sauvage
Œufs plus petits que les œufs de saumon du Pacifique sauvage, de couleur rouge vive... ils sont plus doux et moins iodés. Laissez vous tenter par ces œufs finement iodés, à la couleur rouge étonnante.LE TRADITIONNEL VACHERIN GLACÉ
Vacherin glacé vanille, fruits rouges (à partir de 4 pers)
Ingrédients: crème fraiche, gousse de vanille, fruits rouges, sucre A conserver au congélateur : -18 degrés A consommer avant le : 31/01/2025LES VINS
Sancerre Domaine Vacheron 2023
Sancerre Domaine Vacheron 2023Château la Tour de By 2018
Médoc Château la Tour de ByL'élégance du Caillou 2022
Cornas l'Elégance du Caillou Julien Pilon 2022Vacqueyras Blanc Mélodine 2023
Vacqueyras Blanc Mélodine Domaine Montvac 2023Mercurey Rouge Vieilles Vignes Theulot Juillot 2022
Mercurey Rouge Vieilles Vignes Domaine Theulot Juillot 2022LIVRE DE CUISINE ET BONS-CADEAUX