Tranché, ou le coeur du filet entier, tous les gouts sont dans le saumon
Coeur de saumon fumé Norvégien
Morceau extrait de la partie la plus charnue du saumon fumé, le cœur de saumon a une chair onctueuse et fondante.
Saumon d'Ecosse, fumé au bois de hêtre
Le saumon fumé écossais a la chair ferme, révèle des notes boisées et une saveur de caractère. Le goût riche et pur du saumon se faisant remarquer en premier. Le fumé du bois de hêtre prenant ensuite le dessus.
Saumon sauvage fumé de la mer Baltique
Le saumon fumé sauvage a une texture onctueuse et peu grasse et une saveur puissante et iodée. Sa chair très pâle lui vaut le nom de saumon Blanc, elle est due à son alimentation composée essentiellement de harengs. C'est un saumon pour les amateurs d'authenticité.
Oeufs de saumon sauvage
Œufs plus petits que les œufs de saumon du Pacifique sauvage, de couleur rouge vive... ils sont plus doux et moins iodés. Laissez vous tenter par ces œufs finement iodés, à la couleur rouge étonnante.
